減塩❁ 無塩 にんじんグラッセ
小手毬❁
作り方
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1
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にんじんを適当に切り、分量外の水で好みの固さになるまで煮る。
(圧力鍋の場合、4分ほど加圧。)
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2
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にんじんを茹でこぼし、新しい鍋に●を合わせる。
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3
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鍋ににんじんを加え軽く煮立たせたら、冷めるまで放置で味を含ませる。
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コツ・ポイント
カリウム除去の目的で野菜は茹でこぼしています。季節によっては、保存容器に移し替え冷蔵庫で管理してください。
このレシピの生い立ち
減塩生活をするにあたり、コンソメやバターを使わないにんじんグラッセを作りました。本みりん使用で和食にも合います。
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小手毬❁
