低温調理で基本の塩豚

豚肉に塩をまぶして、ローズマリー、粒胡椒と共にアイラップに入れて、空気をしっかり抜いて閉めて１〜３日冷蔵庫で置く。

低温調理器で65℃３時間半調理する。