介護食 冷やしクリームぜんざい
Description
介護食レシピコンテスト
社会福祉法人 豊裕会 六日町あいあい特別養護老人ホーム 栄養支援課 調理師 佐藤 歌菜さん
社会福祉法人 豊裕会 六日町あいあい特別養護老人ホーム 栄養支援課 調理師 佐藤 歌菜さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
SF お餅風ムース30
30g
やさしい素材 いちご
17.5g
やさしい素材 キウイ
26g
SFとけないアイス風デザート35（バニラ風味）
10g
10g
塩
0.01g
とろみ調整食品
1g
■
※「SF」と記載のある商品は、マルハニチログループ「ヤヨイサンフーズ」のやわらか食「ソフリ」の商品です
作り方
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1
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SFお餅風ムースをスチームし加熱する。
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2
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こしあん、水、塩を混ぜ味を調えたらとろみ調整食品を入れあんを作る。
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3
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やさしい素材いちご、やさしい素材キウイを2～3㎝程度にカットする。
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4
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加熱し粗熱のとれたSFお餅風ムースを器に盛り2.3をのせ最後にSFとけないアイス風デザート35バニラをのせる。
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コツ・ポイント
（栄養成分）1人当たり
エネルギー 161kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 6.7g
炭水化物 25.3ｇ
食塩相当量 0.2g
常食と変らない見た目を意識し盛り付ける。
エネルギー 161kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 6.7g
炭水化物 25.3ｇ
食塩相当量 0.2g
常食と変らない見た目を意識し盛り付ける。
このレシピの生い立ち
嚥下食の見た目から食が進まない方もいらっしゃるので、常食と変わらない見た目を意識して作りました。嚥下食を召し上がっていただくきっかけになるようなレシピを目指しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
