トルテ・ア・ラ・オカラ（オカラケーキ）

まず容器にオカラと砂糖を入れてよく混ぜる。そこに卵の黄身だけを加えて混ぜる。

卵は白身と黄身を分けて、黄身はオカラに加え、白身はメレンゲにしておく。

オカラ、砂糖、黄身を混ぜたものにクレームドカシス（あるいはカルーアなどのリキュール）を混ぜる。

オーブンを２００度で５分間あらかじめ加熱しておく。

最後にメレンゲを加えてよくかき混ぜてから適当な容器に流し込む。

オーブンに入れて１８５度で５０分以上加熱する。