ピーナッツバタークッキー
及川真愛弥
作り方
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1
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無塩バターを室温に戻しておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておく。
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3
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今回使用したおつまみ用のピーナッツです。
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4
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ピーナッツを粗めに刻んでおく。
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5
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オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。
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6
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ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。
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7
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ショートニングを加え、更に混ぜる。
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8
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グラニュー糖、きび砂糖、塩を加え、ボウルにこすり付けるようにして混ぜる。
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9
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卵を割り入れ、更に混ぜる。
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10
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ピーナッツクリームを加える。
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11
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粉類をふるいながら加え、ボウルにこすりつけるようにしてよく混ぜる。
刻んだピーナッツを加える。
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12
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オーブンの天板にクッキングシートを敷く。
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13
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スプーンで生地を大さじ1程取り、もう１本スプーンを使って生地をまとめる。
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14
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天板に間隔を充分あけて並べる。（焼いているうちに生地が広がるので、広めに間隔をあけて下さい。）
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15
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180℃のオーブンで約10分、温度を170℃に下げて4〜5分程焼く。（焼き時間は目安です。）
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16
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焼いている間に次の生地を準備をしておくと、次々焼けます。
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17
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焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせて冷ます。
焼き上がりは熱くて生地がやわらかいので、ヘラで取ると便利です。
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18
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冷めたらできあがり。
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コツ・ポイント
無塩バターは室温に戻してから使用して下さい。
オーブンの天板に生地をのせる時は、間隔を充分あけて並べて下さい。
焼き時間や温度は目安です。ご家庭で使われているオーブンによって多少違います。
お好みですが、しっかり目に焼いた方が美味しいです。
オーブンの天板に生地をのせる時は、間隔を充分あけて並べて下さい。
焼き時間や温度は目安です。ご家庭で使われているオーブンによって多少違います。
お好みですが、しっかり目に焼いた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、料理研究家の藤野真紀子先生のレシピをアレンジしたものです。
ピーナッツクリームは手に入り易いトップバリューさんのものを使用しています。
今では先生のレシピとは随分かけ離れてしまいましたが、我が家のクッキーと言えばこのクッキーです。
ピーナッツクリームは手に入り易いトップバリューさんのものを使用しています。
今では先生のレシピとは随分かけ離れてしまいましたが、我が家のクッキーと言えばこのクッキーです。
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