豆菓子で作る「きな粉」と‥‥「きな粉餅」
Description
きな粉餅を作って食べようとしたところ、買い置きが無く‥豆菓子で「きな粉」を作ってみました。ピーナッツきな粉は、美味しい！
夢遊草
材料
豆菓子
６０～７０グラム
市販の餅
３個
砂糖
適量
作り方
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1
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落花生や空豆などの豆菓子から、ミルを使って「きな粉」を作りました。
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2
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ミルの容器に豆菓子を入れ、１分ほど粉砕します。
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3
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網目を通すと、きめ細かな「きな粉」ができます。前に煎った落花生を粉にしてみましたが、油分が多くペースト状になりました。
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4
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豆菓子の種類によって、ミルする時間は調整します。黒砂糖でコーティングした豆菓子は、砂糖を加えず使います。
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5
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お餅を焼き、熱湯の入った器に入れ、きな粉が付きやすくしてから、作った「豆菓子きな粉」を絡めました。
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6
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作った豆菓子きな粉に、白だし醤油を入れます。
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7
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そこに茹でた青菜類の水気をしぼり、切ってから「豆菓子きな粉」の浸け汁に絡めると、美味しい和え物ができました。
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コツ・ポイント
安倍川餅を食べるなら、砂糖を使った豆菓子以外は、少し砂糖を加えた方がいいと思います。豆の種類によって、いろいろな味や色が楽しめ、子供たちにも喜ばれると思います。ヨーグルトのトッピングや、料理の食材としても使え、メチャ美味しくいただけました。
このレシピの生い立ち
たまたま、いただいた豆菓子で「きな粉」を作ったところ、空豆味や落花生足の美味しい「きな粉餅」を食べることができました。豆菓子に使われている、ワサビや梅干しの味も楽しめ、こんな使い方があったのかと目から鱗状態‥‥さらに、和え物も作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
夢遊草
