イワシのフライ
ムムム。
作り方
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1
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イワシは頭を取り、先に内臓をとり、あらう。
次に、手開きをし中骨を取る。
中骨は尻尾のところで折ってとる。
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2
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手開きしたイワシを軽く塩こしょうする。
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3
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小麦粉を軽くまぶして、卵、パン粉の順につける。
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4
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油を温めて、パン粉を落とすとゆっくり上がってくるくらいの温度で
きつね色になるまであげる。
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5
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ゆで卵を作る。
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6
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水から卵を入れて、最初の数分箸で転がす。
ゆで卵ができたら冷水につける。
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7
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冷水につけながら殻を剥く。
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8
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包丁でゆで卵を軽めにきる。
微塵切りだと小さいかもしれないので、少し大きめがオススメです。
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9
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ボールに切ったゆで卵とマヨネーズ、塩こしょう、お好みで軽くレモン汁を入れて混ぜる。
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10
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イワシフライの上にゆで卵のソースをのせる。
お好みで、キャベツ、レタス、トマトなど付け合わせてください。
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2023.1. スージー&ジルさんつくれぽありがとうございます。
イワシとカニがとても美味しそうですね。
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2023.3 スージー&ジルさん
つくれぽありがとうございます。
また作っていただいてありがとうございます。
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コツ・ポイント
イワシの小骨が気になる方は、小骨も取り除いてください。
ゆで卵を先に作っている間に、イワシの下処理をしている方が効率的です。
ゆで卵を先に作っている間に、イワシの下処理をしている方が効率的です。
このレシピの生い立ち
アジが食べたかったのですがなかったので、代わりにイワシで。
ムムム。
