低糖質☆にんじんケーキ
作り方
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1
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大豆粉、ベーキングパウダー、エリストール、☆にんじんパウダーを混ぜ合わせておく。
(☆生にんじんの場合は後から↓)
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2
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卵、牛乳(豆乳)、ハチミツをよく混ぜた中に①を投入して粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。☆生にんじんならここで入れる↑
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3
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②に、溶かしたバターやオリーブ油とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせて、型に入れる。写真は16cmケーキ型。
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4
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160度のオーブンで40~45分(オーブンによる)。私は焦げをおさえるのに20分アルミホイルをかぶせました。
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5
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お好みで、ホイップクリーム(砂糖ではなくエリストールで)をそえてもよいです。
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コツ・ポイント
粉っぽさがなくなる程度に混ぜること。あまり混ぜすぎると膨らみが悪くなります。
このレシピの生い立ち
糖尿病でも、体重が気になっていても、皆、美味しいお菓子が食べたいはずさ!!