新物あおさと鯛の辛子酢味噌和え
Description
なかなかおつで、いけるのです。
おでのおでん☆
材料
あおさ
50ｇ
鯛刺身
50ｇ
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辛子酢味噌
白味噌
30ｇ
米酢
大さじ1
薄口醤油
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
からし(チューブ)
5cm
作り方
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1
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辛子酢味噌の材料を合わせ
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2
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良く混ぜ辛子酢味噌のできあがり
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3
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あおさを熱湯に通し、冷水でしめ
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4
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鯛の刺身とあおさを和え、辛子酢味噌を添え完成です。
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5
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
白味噌は塩分が強い物弱いものがあります。醤油で調整ください。
このレシピの生い立ち
沖縄で教えてもらい最古居酒屋と言うところにお邪魔しました。刺身を注文したら、酢味噌に和えた刺身が出てきて驚きました。昔からの保存方法なのでしょう。新物のアーサー（あおさ）を買ってレシピ思いつきました。
