くちなしの実で黄飯（おうはん）☆お正月に
miniいちご
作り方
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1
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くちなしの実は、乾燥したものでも、生のものでもOK。実を潰すか傷を付けて色が出やすいようにする。
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2
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実が出てこないよう、お茶パックに入れます。
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3
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お鍋に8分目ぐらいのお水を沸騰させて火を止め、実を入れて色が出るまで待つ。もし色が出にくい場合は煮出す。
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4
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これくらい鮮やかな、山吹色というか濃い黄色になったら、いよいよ炊飯です。
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5
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米を研ぎ、水の代わりに４の黄色く染まったお湯を通常の分量通り入れて、スイッチオン。
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6
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ふっくら鮮やか、ほんのり黄色の黄飯が炊きあがりました♪
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7
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ごま塩をかけて、できあがり。（昔は、これにかやくを入れて食べたそうです。）今回は手軽にごま塩で♪
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コツ・ポイント
５の工程で、炊飯の前に、数時間寝かせておくと、さらに黄色い色がご飯にしみ込むようです。
このレシピの生い立ち
大分県臼杵市の郷土料理です。義母に教えてもらいました。
miniいちご
