つぶあん

小豆を洗って、魔法鍋やステンレス保温ポットなどにたっぷりの熱湯とともに入れて、２時間ほど保温する。

１を鍋に入れて沸騰させ、茹でこぼす。（ザルに小豆をあげて、お湯を捨てること）

ふたたびお湯をたっぷり入れて沸騰させ、再度ゆでこぼす。２～３回繰り返す。

つぶあんのできあがり。

冷めたら一回に使う分ずつ分けて、ナイロン袋などに入れ、すぐ使わない分は冷凍すると便利。