つぼみ菜と高野豆腐のマイルド麻婆豆腐

高野豆腐を重曹を入れたお湯で５分程茹でて、湯切りする。
お湯500ml、重曹小さじ１

オリーブオイルを引いて熱を入れた中華鍋に洗って水切りしたつぼみ菜を入れて塩胡椒で炒める。

洗って水切りした椎茸とピーマンを柵切りして、つぼみ菜と炒める。

甜麺醤、オイスターソースを入れて絡ませ、湯切りした高野豆腐を入れて絡ませる。

小麦粉（または片栗粉）をふって、とろみをつけて出来上がり。