ゆず茶

ゆずは、ザルを使って、タネを取りつつ、果汁はボールに落とします。
果汁も全部使います。

ゆずのヘタは取り除き、千切りにします。
ゆずの総量の10%は黒糖。残りは甜菜糖。

ゆずと砂糖をよく混ぜます。