減塩❁ れんこんサラダ
小手毬❁
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、にんじん、れんこんをスライサーでカットしながら投入。
軽く茹でる。
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2
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水気を切る。
※れんこんからぬめりが出るので、シャキッとさせたい場合ここでよく洗う。
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3
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●と合わせて、完成。
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4
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※50%減塩だしつゆ大さじ1.5で、塩分約1.2g。
マヨネーズ大さじ1で、塩分0.3g。
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コツ・ポイント
れんこんのぬめりが気になる場合は、よく洗ってください。
私はネバネバ系が好きなので洗いません。
れんこんのアクが強いものに当たると変色するため、あらかじめ酢水につける等の下ごしらえをされると良いかと思います。
私はネバネバ系が好きなので洗いません。
れんこんのアクが強いものに当たると変色するため、あらかじめ酢水につける等の下ごしらえをされると良いかと思います。
このレシピの生い立ち
今まで麺つゆで作っていたれんこんサラダを、減塩だしつゆに変えて作成。
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小手毬❁
