ビンチョウの高級ツナ
フェルグラント
作り方
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1
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ビンチョウに塩をまぶし、15分くらいかけて水気を抜く
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2
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表面の水気を拭き取る
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3
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クミンシード、適当なサイズにカットした唐辛子、にんにくをオリーブオイルに入れ、沸騰しない程度に温める
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4
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ビンチョウのサクを3cm程度の厚みに切り、オリーブオイルに入れる
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5
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鍋の底にあたる部分が焦げないよう、沸騰しないよう気を配りながら、表10分、裏返して10分加熱する
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6
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完成
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コツ・ポイント
低温の油で煮ること。ツナにはマグロの中でも身が白いビンチョウがおすすめです。
このレシピの生い立ち
美味しいツナが食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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