超簡単!生チョコムースタルト
作り方
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1
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タルトを用意する。私はいつもko〜ko様のパートシュクレのレシピで作っています。
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2
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刻んだチョコと生クリーム、牛乳を耐熱ボウルに入れレンジで40秒ぐらいチンして完全に溶かし、タルトに流し入れる。
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3
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2を冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
ムースは15cm底取れ型を使っています。セルクルでも。
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4
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耐熱ボウルにグラニュー糖、牛乳、苺のチョコを刻んで入れレンジで溶かす。私はガーナの苺の板チョコを使用。
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5
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ゼラチンを水大さじ1でふやかして少しチンして完全に溶かし、4のボウルに入れよく混ぜる。混ざったら冷ますため冷蔵庫へ。
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6
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生クリームを8分立てに泡立てる。冷やしておいた5のボウルに入れゴムベラでやさしく混ぜる。
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7
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6を型に入れ冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。固まったら3の生チョコタルトの上にそっと置く。
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8
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デコレーションはお好きなように。私は苺を1粒置いただけ…
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コツ・ポイント
ムースのチョコの方をちゃんと冷ます。生クリームを入れたら慎重に混ぜ合わせる。あたたかいまま入れたら泡立てた生クリームが全溶け…
このレシピの生い立ち
ムース、生チョコ、タルトのマリアージュ