クランベリーとホワイトチョコのスコーン

【下準備】バターは約2cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに☆を入れ、泡立て器で混ぜる。
冷たいバターを入れ、カードを使って粉の中でバターを刻む。

バターがある程度細かくなったら、両手の指先でバターの粒をすりつぶす。

溶いた卵の半量、生クリームを入れ、牛乳大さじ1を加えてカードで切り混ぜる。刻むように均一にしていく。

粉気がなくなってきたら、ぼろぼろしているくらいでオーブンシートに乗せる。

生地をシートの上で四角くまとめ、半分に折る。クランベリーとホワイトチョコを乗せながら加える。

5.5cmの型で抜いていく。出来れば冷凍庫で20分、または冷蔵庫で一時間以上休ませる。

オーブンを200℃に予熱する。

天板にオーブンシートを敷き、生地を並べ、上部に残りの溶き卵を塗ってオーブンに入れ、15分を目安に焼く。