塩もみ水菜のシャキ～♪和え
hiro・はな
作り方
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1
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水菜は水につけてけてパリッとさせてから4～5cm長さに切る。生姜は千切りにして水に浸す。
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2
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水に塩をまぶし、しんなりとさせてからもんで余分な水分を出します。
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3
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水気を切った水菜・生姜白ごま・手でもんで細かくしたかつおぶしを加えて、全体をよく混ぜます。
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コツ・ポイント
○水菜は水につけてパリッさせる。
○水菜は塩をまぶしてして馴染ませてからもむ。
○水菜は塩をまぶしてして馴染ませてからもむ。
このレシピの生い立ち
水菜の栄養を効果的に撮るには「生」で食べることをお勧め！ビタミンCは水に溶けやすく、熱に弱い性質を持っているため、加熱や茹でることで大幅に損失するので、生で、和え物・サラダで効果的な水菜の食べ方をしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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