タケノコと枝豆のつくね
和泉市
作り方
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1
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ボウルに鶏ひき肉・長ネギ・卵白・塩・胡椒・酒・醤油・片栗粉・生姜・タケノコ(5mm角)・枝豆を入れ粘りが出るまで混ぜる。
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2
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フライパンにごま油を入れて熱し形を整えた①のつくねのタネを入れて焼く。
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3
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焼き色がついたら裏がえし、蓋をしてふっくらするまで焼く。
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4
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醤油・酒・みりん・砂糖・片栗粉を合わせておく。つくねが焼けたら合わせ調味料を加えて照りが出るまで加熱する。
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5
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皿に盛り、卵黄を添える。
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コツ・ポイント
つくねを成形する時は、手に水をつけながらやるとくっつかずにやりやすいです。
このレシピの生い立ち
こちらは @rietty1211 さんのレシピです。
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和泉市
