ベーコン＆ほうれん草のペペロンチーノ
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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ﾍﾞｰｺﾝは食べ易い大きさに切る。
ほうれん草は綺麗に洗う。
鷹の爪は種を取り出す。
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2
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鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩(1ℓ:小さじ1)を入れる。ほうれん草を入れて1分茹でる。
湯切りして食べ易い大きさに切る。
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3
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ほうれん草を茹でた鍋にｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れて規定時間茹でる。
茹で汁を大さじ4取り分ける。
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4
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱し、鷹の爪･にんにく(みじん切り)を入れて炒める。
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5
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香りが立ったら、ﾍﾞｰｺﾝを入れて炒める。
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6
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茹で汁を入れる。
しっかりと混ぜて馴染ませ、乳化させる。
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7
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ほうれん草･湯切りしたｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れる。
塩を少しずつ入れて味見しながら味を整える。
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8
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器に盛り付け、胡椒を振ったら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪
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9
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コツ・ポイント
お湯を沸かしながら、材料の下準備をして、茹でながらｿｰｽを作り、茹で上がったらすぐにｿｰｽに合わせるのが時短のﾎﾟｲﾝﾄです！
ほうれん草は下茹ですると灰汁(ｼｭｳ酸)が抜けて美味しくなります。その茹で汁で他の食材を茹でても問題無しです。
ほうれん草は下茹ですると灰汁(ｼｭｳ酸)が抜けて美味しくなります。その茹で汁で他の食材を茹でても問題無しです。
このレシピの生い立ち
基本のﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉの作り方に基づいたｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝ。これ1皿で満足感が高くﾗﾝﾁにぴったり(^^)/
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
