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ブリュッセルワッフル

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Description

サクサク軽めのワッフル

材料 （10枚くらい）

※牛乳（40℃）
100g
※ドライイースト
2g
卵黄
1個
砂糖
10g
塩
3g
炭酸水
90g
薄力粉
150g
溶かしバター
40g
卵白
1個

作り方

  1. 1

    準備
    1.牛乳とドライイーストは混ぜ合わせて少し置いておく
    2.卵白をメレンゲにする

  2. 2

    写真

    材料の上から順番に混ぜ合わせていく。
    画像はメレンゲを混ぜる直前

  3. 3

    写真

    鍋にお湯をはり、ボウルを入れて1時間発酵させる。湯が冷めたら少し火にかけて調整する。

  4. 4

    写真

    焼く時に生地の上にワッフルシュガーを振りかける。
    生地に混ぜると溶けるので、カラメルっぽくカリっとさせたければ後乗せ。

  5. 5

    冷めると食感が柔らかくなってしまうので、温める時はトースター推奨

コツ・ポイント

ワッフルメーカーによるけど、途中でひっくり返さないと片面がうまく焼けませんでした。
竹串だと鉄板が傷つかなくていいです。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを探してると炭酸水を使うと軽いサクサクのができるのを見つけて。分量は自分好みに少し変えました。
レシピID : 7150345 公開日 : 22/03/19 更新日 : 22/03/19

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ゆきさと
ブリュッセルワッフル
by ゆきさと