ゆべし
フードレシピ
作り方
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1
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卵は割って溶きほぐします
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2
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鍋にだし汁、粉寒天を入れます
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3
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火にかけながら、ゴムベラで混ぜます
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4
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粉寒天が溶けたら、薄口醤油、味醂、砂糖を入れて混ぜます
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5
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沸騰直前で円をかくように溶き卵をやさしく流し込みます
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6
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すぐにかき混ぜずに火を通します
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7
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火からおろして生姜の絞り汁を少々入れて混ぜます
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8
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四角い流し型に流し入れます
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9
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バーナーで炙って気泡を消します
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10
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粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れ冷やし固めます
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11
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固まったら、型から取り出して好みの大きさに切ります
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12
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器に盛り付けます
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13
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出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
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