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ナス・にんじん・ピーマン長ネギを食べやすい大きさにカット。ナスは水にさらしておく。
水にさらしたナスをザルにあげ水気をとり、油であげる。
フライパンにピーマンにんじん豚バラをいれて炒める。しんなりしてきたら、長ネギを入れていためる。
最後にあげたナスをいれて少し炒める
砂糖大さじ2しゅうゆ大さじ2味噌大さじ2ニンニク小さじ1生姜小さじ1をいれて、いためる
ごま油を小さじ2を入れて味を整えたら完成。