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にんじんは皮をむいたら、長いままピーラーでフェットチーネ状に。にんじんを回しながらピーラーを使うと太さを揃えやすいです。
鍋にお湯を沸かし、1のにんじんを投入。再沸騰したら10秒でざるに上げ、軽く水気を切り、粗熱をとります。
ゆで卵は粗みじんにし、マヨネーズ、牛乳、砂糖、塩と混ぜてください。
3に2のにんじんを入れて混ぜ合わせたらできあがり。お好みで黒胡椒を振ってください。