ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ
Description
シンプルに塩麹・にんにく・生姜を絡ませて揚げた『塩麹手羽揚げ』です。塩麹の力で旨味たっぷりでお肉柔らかです。
mieuxkanon
材料
（2人分）
鶏手羽中ハーフ
300g
●塩麹
大匙1
●（あれば）白だし（16倍濃縮）
小匙1/2
●にんにく（おろし）
大1片(小匙1程)
●おろし生姜
小匙1
●胡椒
適量
適量
揚げ油
適量
胡椒
適量
レモンくし切り
適量
作り方
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1
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手羽は裏から骨に沿って2箇所切り込みを入れる。ポリ袋に●と共に加えて全体にしっかりと揉み込み、15分〜置く。
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2
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鶏肉一つずつに片栗粉をしっかりと塗す。
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3
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170℃の揚げ油てカリッと揚げる。
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4
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器に盛り、胡椒を振ってレモンを添える。
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コツ・ポイント
面倒であれば、骨に沿った切り込みは入れなくても大丈夫です。
揚げる直前にその都度片栗粉を塗します。
揚げる直前にその都度片栗粉を塗します。
このレシピの生い立ち
シンプル簡単に作りたかったので、塩麹を塗して揚げました。
胡椒・レモンで更に美味しくなります。
胡椒・レモンで更に美味しくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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