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明日葉のマヨポンサラダ

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Description

ほんのり苦味がある明日葉の和風サラダです。

材料 （2〜3人分）

卵
２個
明日葉
1袋
☆ポン酢
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ1
☆ごま•もしくはナッツ類
お好みで

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作り、水に漬けておく。
    （今回は半熟にしたので、茹で時間は沸騰してから5分20秒です。）

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯と塩（分量外）を入れ、沸騰させる。
    明日葉の茎部分を先に30秒、その後葉の部分も入れて1分30秒茹でる。

  3. 3

    茹で上がった明日葉をザルに上げ、氷水で冷やす。（急冷すると、色が綺麗にでます！）

  4. 4

    ゆで卵の殻を取り、ざっくり（1/8程）切る。
    明日葉は、茎部分は細かめに、葉の部分は3cm程に切る。

  5. 5

    ボールに4と☆を入れて、ふんわり混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

◇明日葉を茹でる時は先に茎と葉を分けて、半分に切ってからでもOKです。
私は葉の部分を持って茎を先に茹でて、30秒経ったら手を離して後から葉を追加しています！

◇ボールに入れて混ぜる前に、明日葉の水分を切って下さいね。

このレシピの生い立ち

明日葉大好きな夫が、何袋も買ってくるのでお浸し以外のメニューを！と思い作りました。
レシピID : 7160592 公開日 : 22/03/31 更新日 : 22/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月9日
初れぽ
写真
えびせんの母
ピンクペッパーで彩りプラス☆あしたばの個性的な香りとマヨポン、半熟卵で、夫が「整った味」と大絶賛でした♪
#あしたば #マヨポンでマイルド
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