甘くないバッケ味噌
ヘルつっち
作り方
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1
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蕾のものを採り、洗ってガクの汚れや変色部位は除去する。
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2
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適度に刻む。
アクが気になるなら酢水(分量外)に放っても良い。
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3
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何れにせよ鍋にとり、油を加えてとろ火に掛ける。
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4
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残りの調味料を全て加え、絶えず撹拌する。
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5
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案外焦げないもんだけど、気にするなら少々の出汁で伸ばしても。
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6
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概ね整ったら熱いうちに瓶詰めに。
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コツ・ポイント
香りを楽しむためあえて甘味を抑えてますが、砂糖が欲しいならお好みでどーぞ。
このレシピの生い立ち
そもそも甘くどいのはヤなんデスよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヘルつっち
