ブロッコリーのコールスローサラダ
Description
ブロッコリーを丸ごと無駄なく使えるコールスローサラダ。甘めのマヨでどうぞ♪サワークリームかヨーグルトでアッサリ感も♪
シカゴ庵
材料
（3-4人分）
ブロッコリー 茎もあわせて
300g程度
1/2本
紫玉ねぎ 小
1/4個
レーズンかクランベリー
1/４カップ
ベーコン なければハムで
1/４カップ
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☆ドレッシング (2023年多めに改定)
マヨネーズ
3/4カップと小さじ1
グラニュー糖
大さじ2と1/2
白ワインビネガー
大さじ1と1/2
塩
ひとつまみ
レモン汁
大さじ1
サワークリームかヨーグルト
大さじ1
あれば、セロリソルト
小さじ1/2
あれば、ポピーシード
小さじ1
作り方
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1
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鍋に水を入れて沸騰させ、塩をひとつまみ入れ、ブロッコリーの頭を入れて15秒待ちます。
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2
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引き上げて、今度は逆さまにもって、茎も20秒つけます。ペーパータオルを敷いたまな板の上で冷まします。
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3
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その間にドレッシングの材料を全て混ぜて、レーズンを漬け込みます。
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5
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ベーコンは、皿に並べてペーパータオルで包み、レンジでチンするか、鍋でカリカリベーコンにします。細かめにします。
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6
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ボウルで野菜類を軽く混ぜてから、ドレッシングを注ぎ、よく混ぜ込んで、蓋をして冷蔵庫で3時間くらい、冷やします。
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7
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頂く直前に、混ぜて、器に盛ります。
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8
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お好みでポピーシードやセロリソルトを加えると風味抜群です。
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コツ・ポイント
ブロッコリーのスローは本来、生を使うのですが、彩りと舌触りを良くする為にサッと熱湯に通しています。ベーコンはカリッと作り、甘マヨドレッシングでパリパリ食べてください。レーズンの代わりにクランベリーでも彩り綺麗です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが余ったので、アメリカのスーパーでよく売っている、ブロッコリーサラダに近いものを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
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シカゴ庵
