皮つきもち麦をもっと柔らかく炊く02

皮つきもち麦をざっと水洗いし、計量カップ3杯分のお水を加え冷蔵庫で丸1日(22～24時間)給水させる。写真は給水後

給水させたもち麦を一度ザルにあげ水切りし、炊飯窯へ。※水切りして残った水は捨てない!!

給水で残った水を計量カップ2杯分とり炊飯窯へ入れる。

丸1日給水、お水を計量カップ2杯加えたことで皮が弾けいつもより粘りのある仕上がりになりました。

小分け冷凍して食べたい時にレンチンしています。