ホップの新芽のナムル

Name: ホップの新芽のナムル
Yield: 小鉢2皿分
Ingredients: ホップの新芽 100; ■すりおろしにんにく 2g; ■砂糖(上白糖) 大さじ1; ■ごま油 大さじ1; ■醤油 小さじ2; 白ごま 大さじ1

Description

春を告げるホップの芽かき作業。HOP Shoots(新芽)は微かにほろ苦くビールがすすむ一品になります。

ホップの新芽

100

■すりおろしにんにく

■砂糖(上白糖)

大さじ1

■ごま油

大さじ1

■醤油

小さじ2

大さじ1

茹で過ぎるとビチャビチャになるので、3分を経過したら指で潰してみて好みの加減でザルにあげましょう。
ちょっとほろ苦いホップの新芽は、通常のナムルを作るときよりも少し甘めに作るのがポイントです。

ホップの芽かきのお手伝いをして分けていただけたので、採りたてをすぐに調理。ゼンマイのようにナムルにして食べたら抜群に美味しかったのです。

レシピID : 7168204 公開日 : 22/04/09 更新日 : 22/04/09