カメノテのあっさり煮
Description
カメノテをサッと下茹でしてから味をつけて煮ました。
塩茹でしたカメノテも美味しいですが、こちらも中々美味しいです。
塩茹でしたカメノテも美味しいですが、こちらも中々美味しいです。
及川真愛弥
材料
カメノテ（新鮮なもの）
好きなだけ
水 ：だし醤油：酒：みりん
5：1：1：1(目安です。)
作り方
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1
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カメノテを流水でよく洗う。
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2
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鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、亀の手を入れて10秒程サッと茹でる。
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3
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カメノテを流水で洗って鍋に戻し入れる。
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4
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鍋に水、だし醤油、酒、みりんを入れて火にかける。（味の好みがあるので、味をみて調味料を調整して下さい。）
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5
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沸騰したらアクを取り、火を弱めて10分程煮る。
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6
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火を止めてそのまま冷ましておく。（すぐに食べられますが、冷める過程で味が染み込んで美味しくなります。）
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7
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できあがり。
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8
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食べる時は、殻等を剥いて召し上がって下さい。
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9
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保存はフタ付きのタッパーに入れて、必ず冷蔵庫で保存して下さい。
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コツ・ポイント
カメノテをサッと下茹でして下さい。
火を止めてから冷ます事で、カメノテに味が染み込んで美味しくなります。
火を止めてから冷ます事で、カメノテに味が染み込んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
カメノテは見た目が少しグロテスクですが、美味しい食材です。
中々手に入りにくい食材ですが、産直市等で手に入ったら試してみて下さい。
中々手に入りにくい食材ですが、産直市等で手に入ったら試してみて下さい。
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