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鶏茹で汁で♪簡単〜冷やし鶏だし素麺☆

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Description

鶏の茹で汁活用☆
簡単ランチ、夏にサッパリ頂けます♪
食欲がない時にもさらっと食べれて栄養が取れるのでおすすめです^^*

材料 （1人分）

茹で鶏の茹で汁　(ムネ肉がおすすめ)
300〜350ml
●白だし（ニビシ、フシジン等濃縮率高めの物の場合）
大さじ2
●めんつゆ（2倍濃縮）又はポン酢（ゆずポン,かぼすポン等）
大さじ1/2
乾燥わかめ
適量
冷凍オクラ
適量
素麺
1〜1.5束
茹で鶏
適量
茗荷
適量

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥わかめを戻しておく。

  2. 2

    写真

    冷めた茹で汁に●の調味料を入れてサッと混ぜ、冷凍オクラを入れる。
    ※ 茹で汁に塩分がある場合は●の分量を調整して下さい。

  3. 3

    写真

    素麺を表示通りの時間茹で、流水でよく洗って絞る。

  4. 4

    写真

    ②の器に③の素麺を入れ、①のわかめを絞ったものと、割いた茹で鶏と、斜め切りにした茗荷を乗せたら完成。

コツ・ポイント

適量の料理酒を入れた茹で汁を使用しました。
冷凍オクラを使うことで解凍と出し汁を薄めず冷やすのが同時にできます！
素麺は絞って水気を切ることでダシが薄まりません。
麺つゆ→ゆずポン,かぼすポン等に変えると、よりサッパリとした味わいに♪

このレシピの生い立ち

茹で汁を捨てるのがもったいなくて考えました(^^)
鶏の良いダシが味わえるので茹で汁余ったらぜひ！
レシピID : 7175604 公開日 : 22/04/16 更新日 : 22/05/02

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味山ぽん子
鶏茹で汁で♪簡単〜冷やし鶏だし素麺☆
by 味山ぽん子