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きゅうりは薄切りにし、塩小さじ1/4を振って軽くもみ5分ほどおく。みょうがは薄切りに。
きゅうりは水でかるく洗い、しっかり絞る。しぼったらみょうがとあわせる
わさびに少しずつ醤油を入れ溶いていく
お皿に2を盛りつけうえにほたてをのせ3のわさび醤油をかけ、かつお節をのせたら出来上がり♪