白身魚を天ぷら粉で揚げたんょ！ゆりさん風
♥ゆりさん風
作り方
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1
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冷凍のカレイです。袋から出し トレイにあけて酒をかける10分位置き分割する→トレイにキッチンペーパーをひき水気を切る。
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2
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塩コショウを適量ふりかけ天ぷら粉をまんべんなくふりかけバッタ液にくぐらせて１８０°でカラット揚げる。→魚の天麩羅完成。
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3
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そのまま天麩羅汁。(タルタルソース、ウスターソースOKですが どうしますか?)御口に合う頂き方が１番だょね)
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コツ・ポイント
冷凍なので解凍したら水がかなり出ます→トレイにキッチンペーパーをひき水気を切る→カットして、下味をつけるこの間にも水気が出ます→天ぷら粉をまとわせバッタ液でさっさと仕上げます。臭みは水分を確り切ることで無いと思う→お安い業務用冷凍魚を使おう
このレシピの生い立ち
アツサリと魚の天麩羅
イカの天麩羅→便利な天ぷら粉を使い簡単に豪華な１品メインで大皿盛り仕立てが映えます。～?
(わらび)を取ってきたので(一握り)初物天麩羅ですがねぇ!
イカの天麩羅→便利な天ぷら粉を使い簡単に豪華な１品メインで大皿盛り仕立てが映えます。～?
(わらび)を取ってきたので(一握り)初物天麩羅ですがねぇ!
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