豚ヒレのチーズピカタ

豚ヒレブロックを斜めに１㎝くらいの厚みにそぎ切りする

クレージングソルト（塩コショウでも）をかけ、小麦粉を両面にうっすらとふりかける

↑はこれが便利です。なければ茶こしなどてふりかけるときれいにかかります。

↑今回使ったのはこれ。なければピザ用チーズを細かく切っても◎

豚ヒレを卵液に浸して液を絡めます

フライパンを熱してオリーブオイルを温め、豚ヒレを焼きます。上からスプーンで追い卵液をします。