たけのこの薄皮の刺身
Description
たけのこの下処理の時に出てくる薄皮を、刺身に。
シュルツィ
材料
作り方
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1
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下処理をしている時に出てくる、たけのこ本体と皮の間の薄皮を使用。
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2
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綺麗に剥ぎ取って、適当な大きさに手でちぎる。
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3
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お皿にしその葉などと一緒に並べる。
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4
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魚の刺身と同じように、わさびや柚子胡椒で食べる。
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コツ・ポイント
＊たけのこ本体に近い部分だけ使って下さい（皮先の方に近いと硬くなるので）。
このレシピの生い立ち
筍の下処理をしている時に出てくるこの薄皮。柔らかくて、筍の味に遜色はないので、刺身のように食べてみたら、意外といけることが分かりました。
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シュルツィ
