ハマチ(orブリ)カツ
mikemino
作り方
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1
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ハマチを三枚におろし、皮を引く。半身の真ん中の骨を取り除くように切り出す。背側と腹側に分かれる。
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2
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背側の方が形が整っているので私はこちらを使用しています。2cm幅くらいに切る。真ん中の骨付きの身はあら煮に使用する。
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3
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ハマチに塩コショウを振り小麦粉をまぶす。
写真のようにビニール袋でシャカシャカ振るとつけやすいです。
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4
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とき卵→パン粉を付ける。
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5
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180℃の油で揚げて出来上がり♪
タルタルソース、ソース、ポン酢などで召し上がれ♪
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コツ・ポイント
ハマチがなければブリの切り身でもいいですが、皮を引いた方が食べやすいです。
このレシピの生い立ち
大きなハマチだったので、カツにもしてみました。
肉厚のハマチorブリがオススメです。
肉厚のハマチorブリがオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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