【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物

【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物

Description

おばあちゃんの味。旬の時期にしか出回らないふきの煮物を自分で作ってみたくて再現してみました♩

材料 (4人分)

ふき
1袋
★塩(板ずり用)
小さじ1
鶏もも肉
1/2枚
300cc
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ふきを鍋に入る大きさにカットし、★の塩を振り、板ずり(まな板の上でコロコロすること)をする。

  2. 2

    写真

    たっぷりのお湯で5分くらい茹でる。

  3. 3

    写真

    冷水に浸して冷まし、爪先で周りの薄皮をむく。

  4. 4

    写真

    4〜5cmに切って、◎の調味料で煮る。

  5. 5

    写真

    ふきの色が変わってきたら、細かく切った鶏もも肉と共に煮る。

  6. 6

    写真

    鶏肉に火が入ったら完成♩

  7. 7

    写真

    鶏肉が入ることでより、旨味が染み込んだふきの煮物になります〜♩

コツ・ポイント

ふきの下処理がポイントです!しっかり茹でれば皮は剥きやすくなります♩

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの作ってくれた味を思い出しながら作りました。
レシピID : 7184355 公開日 : 22/04/25 更新日 : 22/04/25

このレシピの作者

ネネノキッチン
【 クックパッドアンバサダー2023 】
管理栄養士 / 保育園栄養士 / 食育インストラクター
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【栄養満タン!料理が昨日より好きになる日に】
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