イタドリ茶

今人気の漫画の主人公である虎杖ではなく、今が旬の山菜であるイタドリをお茶にして味わってみたいと思います。

小さく切ります。

皮を剥ぎ身は熱湯にくぐらせて水に浸けてアク抜き処理します。

オーブンで高温乾燥させた身。

熱湯を注いで入れたイタドリの身茶。

オーブンで高温乾燥させた皮。