型外れしやすい⋆サクサクのタルト生地

ボウルに振るった薄力粉・砂糖・塩を入れ、軽く混ぜ合わせてから1cm角に切ったバターを加える。

ゴムべら、またはスケッパーで切るようにサクサク混ぜる。

ぽろぽろになったら卵を加え、ひとまとめにする。

伸ばす→たたむ→伸ばす→たたむを３回ほどくりかえす。

お好きな型を使い、空気抜きの為、フォークで穴をあけておく。

クッキングシートを敷いてその上に重石を乗せ１８０度で２５分、重石をとって５分焼く。(写真は１２ｃｍ型です)