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STAUBの底にアルミホイルを敷く。
さくらチップとざらめ(もしくは黒糖、砂糖)を載せ、サッと混ぜる。
蓋をして弱火でさくらチップ+砂糖を熱する。
さくらチップの匂いがしてきたら、台に好きな具を載せて、鍋に入れる(網や焼売を載せるような蒸し台)※100均にあります
蓋を閉め、引き続き弱火で熱する。うっすら煙が出ると良いです◎
時々様子を見ながら、水分が出ていたらキッチンペーパーでちょこちょこ拭き取る。
20〜30分熱したら完成。すぐに蓋のある容器に移し、冷蔵庫で冷やしたらいい香りがしっかり付くような気がします。