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何にでも使える肉味噌

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Description

豆腐を入れて麻婆豆腐にしたり
焼きそば麺の中に入れて混ぜそばにしたり

材料

タケノコ
2本
椎茸
1パック
ネギ
1本
ニンニク
15g
しょうが
30g
豆板醤
30g
合い挽き肉
500g
酒
90cc
紹興酒
45cc
甜麺醤
250g
砂糖
100g
醤油
60cc
チキンコンソメ
小さじ2
ガラスープ
小さじ1
xo醬
60g
仕上げ用　ネギみじん
100ぐらいに
　　　　　生姜おろし
20g
　　　　　胡麻油
小さじ2
　　　　　一味唐辛子
小さじ3
　　　　　山椒
小さじ2
　　　　　水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    タケノコ椎茸ネギを
    荒みじんにする

  2. 2

    写真

    ニンニクしょうが豆板醤を
    炒めて香りをだす

  3. 3

    写真

    合い挽き肉を入れる
    酒と紹興酒を入れる
    残りの具材を入れる

  4. 4

    調味料を入れて一煮立ちしたら
    仕上げ用の調味料を入れる

コツ・ポイント

食べ初めは甘いですが結構辛めです

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べた冷やし麻婆が美味しくて自分なりにアレンジしてみました
レシピID : 7190595 公開日 : 22/05/02 更新日 : 22/05/02

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アップルパイ隊長
何にでも使える肉味噌
by アップルパイ隊長