錦卵

中ソースパンに卵と万能カップ1杯水を入れインダクション8。蓋がカタカタしたら、3にして10分。固めにして茹でる。

1の卵を、白身と黄身に分ける。フードプロセッサー（メタルに、白身をいれ砂糖・塩を入れてパルスで数回まぜる。布巾の上に取り出して絞り水気をしっかりとる。黄身もおなじに作る。（布巾）で絞らなくても良い。

巻きすの上にラップを敷いて白身を四角に広げ、その上に黄身も広げ巻き寿司のように巻き、仕切り板の上に乗せて蒸す。