松葉貝の下処理の仕方

頂きものの松葉貝、この分量を下処理開始。貝は汚れを落とし、綺麗に洗っておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら貝を入れ、１分ほど交ぜながらさっと茹でる。

ざるにあけると、貝と殻が既に分離しているので、貝を取り出し、完了。