#おつまみにも! #鰯の簡単洋風アレンジ
Description
#ワインにも合う鰯料理 です。
#材料も少なく #節約料理 #ご馳走感もあります
#材料も少なく #節約料理 #ご馳走感もあります
材料
(二人分)
作り方
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1
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頭とお腹を取った鰯を買い、あら塩をふって10分程おいて、お腹の中と水気を拭き、蓋をして5分ほどオリーブオイルで焼きます。
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2
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プチトマトを半分に切ったものを加えて塩少しと胡椒も加え、6.7分プチトマトを潰すように、わざと果汁が出るように焼きます。
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3
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鰯を盛り付け、フレッシュなトマトソースをかけます。
お好きなお野菜か、パセリの刻んだのをかけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
鰯の臭みをちゃんととること。(本当は洗うほうが良いけど、良い魚屋さんなら、そのままでも安心です)
あと、ちゃんと材料に塩することと、旨味たっぷりのトマトを潰すようにしてジュースを出すことです。
あと、ちゃんと材料に塩することと、旨味たっぷりのトマトを潰すようにしてジュースを出すことです。
このレシピの生い立ち
お値ごろの鰯を煮付けようと買ってきましたが、冷蔵庫に、ちょっとヘタリかけのプチトマトがあったから、使ってみたら、とても美味しく出来ました。