生ハムとチーズのブーケサラダ

サラダの器になるように、ワックスペーパーを巻いて、リボンを結び、皿の上にのせる。※コツ参照

レタスは大きめにちぎり、豆苗は根元を切り落とす。

金柑は半分に切って、爪楊枝で種を取り除いてから、薄切りにする。トマトも半分に切って薄切りにする。

チーズは対角線状に8等分にして、三角形を半分ほど重ねてずらしながら並べ、端から巻いてバラの花に見立てる。※コツ参照

①の中にレタスを敷き、豆苗を差し込む。

生ハムとチーズの花を並べ、間に巻いたトマトと金柑をバランスよく散らす。