ブロッコリーと海苔入り長芋の揚げ物

ブロッコリーは株のまま洗って軸と花蕾（ある程度の房に切り分けて）に分けて

切り分けた房を理想はボウルに水を入れて洗う。

そこから更に軸は下の固そうな部分を切り落とし、周囲の皮をむく。
火が通りやすいよう薄く広く面積をとって切ります

長芋は皮をむき、すり下ろす。
片栗粉をお好みで大さじ３～４いれて。（私は３強でした）

海苔は適当に手でもみ、または細かくちぎりブロッコリーとともに長芋に投入してよく混ぜる

これをスプーン等で掬って揚げます

やや低温160度の油でブロッコリーに竹串が刺さるまで裏表返して揚げていきます。
菜箸で横を触って固まってから返して下さい

長芋と片栗を同じ配合で身えんどう？豆ご飯に使うような豆でしてみました。（油１７０度）
食感が外はかりっと、中はふわっと。

工程９の方は翌日の弁当にはちょっと不向きな気がしました。
その日食べる分にはおいしいです。食べるときに豆に注意ください。