極み卵かけご飯

醤油味が欲しいときは、①で、醤油を少しプラスして、ご飯に味をつけておきます。

卵に醤油を混ぜるのではなく、ご飯に味をつけてから、そのままの卵をかけると、卵のまろやかさが際立ちます。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
http://www.recipe.jp/