新にんにくの蒸し焼き
kebeibiko
作り方
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新にんにくは5月中旬から6月頃の収穫の走りです。乾燥にんにくを使う場合は皮が硬いので丸ごとレンジ蒸してから切り分けます。
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2
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上部の飛び出ている茎をハサミで切り落とし、横半分に包丁で切り分ける。中心に茎があるのでクルクル回しながら横半分に切ると
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3
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切りやすい。耐熱皿に切り口を上に並びのせ、レンジ600w1分20秒ラップをかけないで加熱する。竹串がスッと通るまで時間は
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4
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調整してください。オリーブオイルをニンニクの切り口に回しかけ、オーブントースターで5分焼き出来上がり。
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5
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塩をパラパラと振りかけ、（オーブントースターで使用のOIGEN焼き焼きグリル皿のまま食卓へ）
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6
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ピックやオードブルピン等でスッと取れるので食べやすいです。
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7
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使ったフルール・ド・セルは、天日海塩の大粒の結晶がカリッとした塩の花です。（伯方の塩さん）
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コツ・ポイント
みずみずしい新にんにくの香りをレンジ使用で簡単に仕上げました。レンジの加熱が足りないと食感が悪くなるので竹串で確認しましょう。
このレシピの生い立ち
居酒屋風のにんにくホイル焼きは新にんにくが出回る頃におつまみとして作ります。これをホイルを使わずエコに、そして食べやすくバル風に仕立ててみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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