基本の練りパイ生地

フードプロセッサーを使って誰でも簡単に作れる失敗知らずの練りパイ生地です。

材料 (約200g分)

薄力粉
100g
小さじ 1/4
バター
50g
冷水
40cc

1

バターはあらかじめ、1cm角に切って冷凍庫で固くしておきます。

2

フードプロセッサーに冷水以外の材料を入れ、バターが米粒ぐらいの大きさになるまでガーッっと刻みます。冷水を入れて全体が黄色っぽくポロポロになるまで混ぜてください。

3

ボールに移し、手で底に押しつけるようにして、ひとまとまりにします。ラップでぴったり包み冷蔵庫で3時間以上休ませます。

コツ・ポイント

レシピIDNo.72046のタルトタタンにもこのパイ生地を使用しています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 72048 公開日 : 02/12/06 更新日 : 02/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile らり 2005年02月11日 14:23
パイの生地とクロワッサンの生地少し配合が違うだけでにていると思うんですができそうでしょうか。教えて下さい。